• 1,5 citron, ca 250 g
  4 dl vatten
  0,5 kg äpplen
  1 bit kanel
  6 dl socker
  1-2 tsk fruktpektin
  0,5 tsk citronsyra
  2 msk calvados

Bosta citronen i varmt vatten. Skär den i klyftor och sedan i tunna strimlor. (Ev knyt in kärnorna i lite gasväv.) Lägg citron och kärnor i en gryta, häll på vattnet och koka under lock i ca 30 minuter. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna strimlor. Rör ner äpplen, kanel och socker i grytan. Låt frukten koka kraftigt utan lock i ca 15 minuter. Blanda fruktpektin, citronsyra och 2 msk socker och rör ner i grytan. Låt därefter koka i 1 minut. Ta grytan av värmen och ta bort kärnor och skum. Smaksätt med calvados och häll upp marmeladen på heta burkar.

Detta recept kommer från Lena Boström.