Ingrids vinbärspaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

125 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det smälta smöret och blanda ihop
snabbt. Tryck ut i en form, helst med löstagbar botten. Ställ in i kylen i
minst 30 minuter.

Fyllning

3 dl röda vinbär

2 dl crème fraiche
(Gäller för en låg paj. För en paj med ca 5 cm högt skal bör du fördubbla
mängden fyllning.)

Blanda ihop fyllningen och häll i pajskalet.

Grädda i 225 grader i 15 minuter. Låt pajen stå kvar i ugnen, men sänk
värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter.

Pudra över lite florsocker precis före servering. Man kan dessutom garnera
med några klasar röda vinbär.

Ingrid Anros bjöd på denna goda paj när trädgårdsvandrargruppen kom på besök i hennes trädgård.