Lättlagad äppelkaka

Pajdeg

100 g smör eller margarin

1,5 dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

2 syrliga äpplen

0,5 dl vit baksirap

1 msk florsocker

1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem nätt och jämnt mjuka i sirapen.

Rör matfettet och sockret mjukt. Tillsätt ägget.

Blanda mjölet, bakpulvret och vaniljsockret och rör ner i smörblandningen.

Tryck ut 3/4 av degen i en form. Lägg på äppelklyftorna.

Kavla ut resten av degen och sporra eller skär ut remsor. Lägg remsorna som ett rutmönster över äpplena.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna.

Blanda florsocker och kanel och dofta över kakan. Servera gärna en klick vaniljglass eller lättvispad grädde till.

Denna äppelkaka var med och tävlade den 24 oktober 2006 och hade bakats av Haidi Sayar.