Lottas mandeläppelkaka

3 ägg

2 dl strösocker

200 g malen mandel

1,5 dl havregryn

50 g smält smör

3 syrliga äpplen

mandelspån, florsocker, råsocker, farinsocker, pumpafrön, rivet skal av citron samt en nypa salt

Vispa ägg och socker samt blanda i resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord och bröad form. Lägg på syrliga äpplen i skivor/klyftor "panerade" med kanel och lite råsocker. Strö över lite mandelspån och gröna pumpafrön samt lite farinsocker.

Grädda kakan i 175 grader i 50 minuter.

Pudra eventuellt med florsocker före serveringen.

Lottas mandeläppelkaka vann första pris i äppelkaksbakningstävlingen den 24 oktober 2006. Den hade bakats av Lotta Erdelyi.