Karolinas äppelkaka

Supersnabba, enkla och goda äppelkakan

1 ägg

2 dl socker

1 dl smält smör (knappt 100g)

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 äpplen

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt det smälta smöret och mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i en smord (gärna med kokos) rund form (2l). Täck ytan med äppelklyftor. Grädda i 175 grader i 40 minuter.

Karolinas äppelkaka vann tredje pris i äppelkaksbakningstävlingen den 24 oktober 2006. Den hade bakats av Karolina Öberg.